オーナーの遠藤晃治氏は、六本木・麻布十番で「Ajito（アジト）」、「Bistro Chick（ビストロ チック）」など7店舗を展開するLive Create出身の32歳。人気飲食店を手掛ける気鋭の企業の卒業生による、独立第1号店。
「カリテプリ」とは、フランス語で「品質や満足度が、価格に見合うかそれ以上であること」の意。その名が表す通り、手頃な価格でありながらも圧倒的な価値のある商品やサービスを提供することを信条としている。