烏森百薬では、『名店のセレクトショップ』というコンセプトで展開。

唐揚げグランプリで最高金賞を二度受賞した「大分　宇佐の禅閤　世界一の唐揚げ」や、「北海道　音更餃子の宝永　味噌だれ餃子」など、全国各地の名店の完成品を取り寄せて提供し、商品の品質管理の維持、注文が入ってからの調理による食材廃棄の削減、仕込み時間短縮による労働環境の改善に成功。